ಪರಿಚಯ
ಕೇಲ್ ತಮ್ಮ ಖಾದ್ಯ ಎಲೆಗಳಿಗಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಎಲೆಕೋಸು ತಳಿಗಳ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇರಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಕೆಲವನ್ನು ಅಲಂಕಾರಿಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ರಾಣಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಶಕ್ತಿ ಕೇಂದ್ರ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.ಕೇಲ್ ಸಸ್ಯಗಳು ಹಸಿರು ಅಥವಾ ನೇರಳೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕೇಂದ್ರ ಎಲೆಗಳು ತಲೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ (ತಲೆಯ ಎಲೆಕೋಸಿನಂತೆ).ಬ್ರಾಸಿಕಾ ಒಲೆರೇಸಿಯಾದ ಹಲವು ಸಾಕಣೆ ರೂಪಗಳಿಗಿಂತ ಕೇಲ್ಸ್ ಕಾಡು ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ6, ಫೋಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ನ ಶ್ರೀಮಂತ ಮೂಲವಾಗಿದೆ (20% ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಡಿವಿ).ಕೇಲ್ ಥಯಾಮಿನ್, ರೈಬೋಫ್ಲಾವಿನ್, ಪ್ಯಾಂಟೊಥೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಫಾಸ್ಫರಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವಾರು ಆಹಾರ ಖನಿಜಗಳ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ (10-19% ಡಿವಿ).
ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
- ಯಕೃತ್ತನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಿಷಗೊಳಿಸಿ
ಕೇಲ್ ಕ್ವೆರ್ಸೆಟಿನ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪ್ಫೆರಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಹೆಪಟೊಪ್ರೊಟೆಕ್ಟಿವ್ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ದೃಢಪಡಿಸಿದ ಎರಡು ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್ಗಳು.ಅವರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ, ಈ ಎರಡು ಫೈಟೊಕೆಮಿಕಲ್ಗಳು ಯಕೃತ್ತಿನ ಹಾನಿಯನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಭಾರವಾದ ಲೋಹಗಳಿಂದ ಅಂಗವನ್ನು ನಿರ್ವಿಷಗೊಳಿಸಬಹುದು. - ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ
2007 ರ ಹಳೆಯ ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಕಾರ, ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಪಿತ್ತರಸ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಬಂಧಿಸುವಲ್ಲಿ ಕೇಲ್ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.12 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತಿದಿನ 150 ಮಿಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಕೇಲ್ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಮತ್ತೊಂದು ಅಧ್ಯಯನವು ಏಕೆ ವರದಿ ಮಾಡಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಇದು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. - ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಿ
100 of ಕಚ್ಚಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸುಮಾರು 241 RAE ವಿಟಮಿನ್ ಎ (27% DV) ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.ಈ ಪೋಷಕಾಂಶವು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಕೋಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಪುನರುತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ಮತ್ತೊಂದು ಪೋಷಕಾಂಶ, ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕಾಲಜನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯುವಿ ವಿಕಿರಣದಿಂದ ಮುಕ್ತ ರಾಡಿಕಲ್ ಹಾನಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಚರ್ಮದ ಜಲಸಂಚಯನವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಯದ ಗುಣಪಡಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. - ನಿಮ್ಮ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಲಗೊಳಿಸಿ
ಕೇಲ್ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ಅಸಾಧಾರಣ ಮೂಲವಾಗಿದೆ (100 ಗ್ರಾಂಗೆ 254 ಮಿಗ್ರಾಂ, 19.5% ಡಿವಿ), ರಂಜಕ (100 ಗ್ರಾಂಗೆ 55 ಮಿಗ್ರಾಂ, 7.9% ಡಿವಿ), ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ (100 ಗ್ರಾಂಗೆ 33 ಮಿಗ್ರಾಂ, 7.9% ಡಿವಿ).ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಮತ್ತು ಕೆ ಜೊತೆಗೆ ಮೂಳೆಗಳ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಖನಿಜಗಳು ಅವಶ್ಯಕ.
ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಹರಿವು
- 1. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು, ಶುಷ್ಕ
- 2. ಕತ್ತರಿಸುವುದು
- 3. ಉಗಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ
- 4. ಭೌತಿಕ ಮಿಲ್ಲಿಂಗ್
- 5. ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯುವುದು
- 6. ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಲೇಬಲಿಂಗ್